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活ムラサキウニ旨い(^^)

 投稿者:マー坊  投稿日:2015年 5月25日(月)23時15分23秒
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  ウニを沢山食べてみたいと思って柿山海産のホームページをのぞいたらムラサキウニが今日のおすすめで販売していました。しかも春季限定なので今が旬で今が一番美味しいとき。注文したら直ぐに配達してくれました。箱を開けたら生きていました。軍手をして包丁でさばいて殻の中の身を壊れないように優しく箸とスプーンですくって取り出し、さっと洗って皿に盛りつけました。殻付きウニの身がやせているか太っているかは宝くじのように当たり外れがあるようですが、今が旬なので外れは全部で20個のうち4個でした。さばいてみないと分からないって面白いね!皿に盛ったウニをスプーンですくって焼き海苔にのせて食べると磯の匂いがプーンとして冷たい白ワインが進みました。ウニを肴に晩酌なんて何と贅沢なことか!  
 
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